Всё, что нужно знать об уроках

Стоимость Урока по крышечкам 4500р

Стоимость Урока по взбитым ганашам 4500р

При совместной покупке стоимость 7500 р

В урок по крышечкам входит:

-приготовление макарон полностью на альбумине(сухой белок) обычным ручным миксером и планетарным, а также выпечка в обычной бытовой духовке и конвектомате.

Я детально рассказываю об особенностях выпечки в разных духовых шкафах и как подсториться даже под самую капризную духовку

-Можно ли печь без сушки?-

Да, можно, ученицы пекут без сушки не только в конвектомате, но и в обычной бытовой духовке, однако все зависит от самого духового шкафа. Поэтому сушка для макарон - это гарант классных крышечек даже в самой плохой духовке.

Бонус к урокам:

- инструкция по приготовлению фигурных макарон с последовательной заливкой

-приготовлении макарон на швейцарской меренге на живом белке. Именно этот вариант приготовления максимально приближен к результату макарон на альбумине и даёт стабильный результат с мясистым мякишем

Важно: Уроки находятся на платформе гугл диск. Для доступа необходима гугл почта, просто название.

Также можно установить бесплатное приложение гугл диск, урок всегда будет под рукой в телефоне

В урок по начинкам входит 16 вкусов взбитых ганашей с различными начинками:

Это универсальная технология приготовлениях взбитых ганашей, на основе которой Вы сможете сами создавать абсолютно любые вкусы и сочетания, добавляя по верной схеме фруктовые пюре, ореховые пасты, алкоголь и тд.

В уроке видео приготовление вкусов Манго Маракуйя и Дор блю - Грецкий орех

также дополнительно в тех картах начинки:

-Ванильный взбитый ганаш(база)

-Пармезан - Инжир

- Вишнёвый пирог (ганаш со сметаной)

-Синнабон (ганаш с творожным сыром, яблочной начинкой и пряным фундучным пралине)

-Апельсиновый Раф с шоколадной карамелью

-Ферреро Роше с хрустящим центром

-Шоколад - маракуйя

-Мохито

-Лимон - черника

-Фисташка

-Арахис-банановая карамель

-Карамельный Пекан

-Тирамису

-Клубника - кокос ( база для начинки Баунти)